Kostrzewa owcza – dobra trawa na gleby suche i jałowe, a także na tereny mocno nasłonecznione. Dobrze sobie radzi na poboczach dróg – toleruje zasolenie i zanieczyszczenia. Ze względu na niskie wymagania siedliskowe jest rośliną pionierską. Gatunek ten może być wykorzystywany w mieszankach trawnikowych. Tworzy zwartą, równaną, gęstą darń. Jest trawą niską, wolno odrastającą. Ma silnie rozbudowany system korzeniowy, szybko rozpoczyna wegetację.